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牛奶能否强健骨骼:有称难防骨质疏松或诱发癌症

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www.dadu198.com发表时间:2012-09-24来源:国际先驱导报浏览:次 编辑:Rose
编者按】关于牛奶的争论,如同彗星一样,每隔几年就会出现一次。日本女子营养大学教授上西一弘指出,牛奶成为争论焦点,是由于认为牛奶是万能食品的错误知识以及对学校半强制让学生饮用的不满造成的。那么,我们该以怎样的态度看待牛奶?

牛奶能否强健骨骼:有称难防骨质疏松或诱发癌症

牛奶是否能够补钙的争论已持续多年

“关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语,事实上是无效的安慰剂。”最近,由美国外科医生组成的非营利组织“责任医疗医生委员会”(PCRM)写给美国政府的请愿书再次引发了关于“牛奶能不能补钙”的争论。

事实上,这场争论已经持续了很多年。

有研究称牛奶难防骨质疏松

此次PCRM的请愿书是针对美国联邦政府1964年开始向全美上亿公立学校的孩子们提供午餐的“全美学校午餐计划”,其中,牛奶是必选项目。

PCRM主席尼尔·巴纳德博士说,人们之所以讨论或推崇乳制品的唯一原因是,它们会帮助强健骨骼。但是PCRM在请愿中引用了大量研究报告,指出“最新研究已经明确指出,不论是正处于骨骼发育阶段的儿童,还是希望维持骨骼状态的老年人,牛奶无助于塑造强壮的骨骼。”

263健康网“责任医疗医生委员会”指出,包括牛奶在内的奶制品是美国人饮食中饱和脂肪的首要来源,饱和脂肪会令血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平上升,有可能增加患心脏病和某些癌症的危险。所以,为补钙而喝牛奶,十足是失败的计划。此外,对于那些牛奶过敏或无法耐受乳糖的人而言,喝牛奶还会带来严重的健康风险。

《儿科和青少年医学档案》杂志今年刊登的一项最新研究中,研究人员历时超过7年,针对超过6700名女孩展开研究,记录她们的饮食,评估她们的应力性骨折的可能性。研究人员发现,不论是钙,还是乳制品摄取量,都与降低应力性骨折的发生率无关。

哈佛医学院的“护士健康研究”则历时18年,针对7.2万名绝经妇女进行了一项相关研究。研究发现,长期饮用牛奶者罹患臀部骨折的几率,与不喝牛奶的人群不相上下。他们认为,饮用牛奶从长期看并不能防止骨质疏松,更有效的方式是多食用富含维生素D的蔬菜、晒太阳、多锻炼等。

实际上,1998年开始,美国的广告中已经不再播出牛奶能够预防骨质疏松的相关内容。

不过,依然有不少营养学家表示,牛奶绝对是学校菜单的不二选择。美国注册营养师凯里·甘斯指出,“将牛奶这个孩子们喜欢的饮品,从午餐食谱中剔除,是不负责任的行为,尤其是当不少孩子喜爱牛奶的口味,而一旦远离牛奶,就难以达到每日相关营养摄取量”。

他认为,牛奶富含许多重要的营养成分,比如维生素A、蛋白质、钾、核黄素、维生素B3、维生素B12以及磷。一项针对超过7550名孩子进行的研究显示,牛奶摄入让这些孩子的营养摄入更为全面,他们在长期通过牛奶获取营养的同时,体重并没有增加。

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